!Hola a todos! Aquí tenéis nuestro nuevo blog que se centra en complacer los deseos de los más golosos :D Estamos seguras de que no os podéis resistir a nuestras riquísimas recetas... ;))
martes, 5 de junio de 2012
Natillas al microondas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
leche, 2 tazas
maicena, 1 cucharada
azúcar, 150 gramos
yema de huevo, 3 unidades
canela en rama, 1 ramita
ralladura de limón, 1/2 cucharadita
ELABORACIÓN
Mezclar en un cuenco o recipiente adecuado para el microondas el azúcar, la leche, las yemas y la maicena. Lavar la corteza de limón y agregarla igualmente con la canela. Introducir en el microondas y conectar 2 minutos. Abrir el microondas y batir con unas varillas. Conectar 2 minutos más, mover y conectar 1 minuto.
Sacar el cuenco del microondas y batir enérgicamente con unas varillas manuales o eléctricas, hasta conseguir una crema suave y homogénea. Dejar enfriar y servir. Se pueden espolvorear con canela en polvo si se desea.
viernes, 20 de enero de 2012
Donuts caseros
Ingredientes:
Harina
Levadura
Leche
Azúcar
Azúcar avainillado
Sal
Mantequilla
Huevos
Aceite
Naranja
Agua
Preparación:
Echa 400gr de harina tamizada en un cuenco y haz un hueco en
el centro, añade 3 sobres de levadura de panadero (20gr), junto a medio vaso de
leche tibia y una pizca de azúcar (10gr).
Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa.
Añade 140 gr de azúcar, un paquete de azúcar, una pizca de sal, 30gr de
mantequilla en trocitos, y 3 huevos. Amasa todo bien, cubre la masa y deja que
repose durante 1 hora en un lugar caliente.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un
rodillo y corta la masa con un agujero en el interior.
Fríe los donuts en abundante aceite caliente con el lado que
haya subido más hacia abajo. Dóralos por ambos lados, sácalos y déjalos
escurrir sobre papel de cocina.
A continuación prepara un almíbar de naranja con las
raspaduras de una naranja y 10 cl de agua. Ponlo a hervir y cuélalo. Añade
200gr de azúcar y baña los donnuts ya fritos con el almíbar.
Galletas de nueces y chocolate
Ingredientes:
100 gr. de nueces molidas
125 gr. de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de maicena
2 claras de huevo
Mermelada de limón o de naranja
Preparación:
Mezcla muy bien en un bol, las almendras molidas, el azúcar,
el cacao en polvo y la maicena.
Añade a poco a poco las claras de huevo y sigue removiendo
hasta que te quede una masa homogénea y consistente
Has pequeñas bolas con la masa y ponlas un poco separadas
unas de las otras, en una placa que pueda ir al horno, que previamente habrás
untado con un poco de mantequilla y harina, para que no se peguen.
Cuécelas unos 12 minutos a 170 grados. Si quieres, las
puedes unir de 2 en 2 con un poco de mermelada del sabor que más te guste.
miércoles, 18 de enero de 2012
Tiramisú
Ingredientes para 6 personas:
2 claras de huevo
4 yemas
100 gr. de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcocho
175 ml. Café
200 gr. de chocolate negro
Cacao en polvo para espolvorear
Preparación:
En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien
fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de
nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos
las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este
momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le
añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
Aquí os dejamos un vídeo de cómo hacer tiramisú con mermelada de una manera original(:
martes, 17 de enero de 2012
Tarta de queso Philadelphia
Ingredientes:
1 tarrina de 250 grs. de queso Philadelphia.
12-13 galletas maría dorada.
3 cucharadas de mantequilla.
3 huevos.
150 ml. de nata líquida.
6 cucharadas de azúcar.
Mermelada de frambuesa.
Preparación:
Comenzamos desmigajando las galletas y reservando las migas
en un plato sopero. Calentamos la mantequilla hasta que se derrita, con cuidado
de no quemarla. Vertemos la mantequilla sobre las migas de galleta y lo
mezclamos todo hasta conseguir una pasta homogénea. La vertemos en el fondo de
un molde para tartas, de unos 30 centímetros , y la extendemos por el fondo de
forma uniforme, hasta que hayamos cubierto todo que será el fondo de la tarta.
Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos en un bol el
queso junto con la nata, los huevos y el azúcar. Batimos bien todos los
ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Vertemos esta
mezcla el molde, debemos verterla muy lentamente, pues sino esta mezcla
arrastrará el fondo de galleta y no nos quedará bien.
Ponemos la tarta en el horno precalentado y dejamos que se
haga unos 20 minutos. Cuando la tarta comience a subir pondremos el gril para
que se dore ligeramente en la parte superior. Para saber si la tarta está en su
punto le clavamos un cuchillo y si este sale limpio es que la tarta está hecha.
Cuando la tarta haya templado podremos desmoldarla. Podemos
tomarla así, o añadirle mermelada de frutos rojos, frambuesa o mora; pero es mejor
añadirla en el momento de servirla y no antes.
Muffins de chocolate
Ingredientes:
175 gr. de harina
50 gr. de cacao en polvo
150 gr. de azúcar blanca
50 gr. de azúcar morena
180 ml. de buttermil,
2 huevos
90 gr. de mantequilla
1 cdta. extracto de vainilla líquido
1 cdta. de levadura
1/2 cdta. de bicarbonato sódico
1/2 cdta. de sal
100 gr. de chocolate
Preparación:
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el
cacao en polvo, el azúcar blanca y morena, la levadura, la sal y el bicarbonato
sódico hasta que queden bien ligados.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los
huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la vainilla, la
buttermilk*, y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo hasta que estén bien
integrados.
En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un
hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con
cuidado, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas
ambas mezclas.
Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate y lo
volvemos a integrar pero sin batir en exceso.
Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado
en nuestra bandeja de muffins, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula
de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).
A continuación lo introducimos en el horno, previamente
precalentado a 190 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos
aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.
Si no disponéis de buttermilk, podéis hacerla en casa, para
ello poned 240 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, mezclar y dejar
reposar durante unos 2-3 minutos, y ya la tendréis lista para usar.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
jueves, 12 de enero de 2012
Galletas de mantequilla
Ingredientes:
340g de mantequilla
240g de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
525g de harina
Preparación:
Utilizamos mantequilla a temperatura ambiente. No vale
ablandarla en el microondas ni ponerla cerca de fuentes de calor. Tiene que
ablandar por si misma sin más ayuda que la citada ya, temperatura ambiente.
Colocamos la mantequilla en el recipiente de la batidora y
encima, ponemos el azúcar. Comenzamos a batir...
Batimos durante 10 minutos a máxima potencia, hasta
conseguir una textura cremosa y blanquecina. Una vez conseguido este resultado,
añadimos 20g de leche y 10g de vainilla.
Cuando la mezcla esté homogénea. Añadimos el huevo, y batimos hasta que se
mezcle. Añadimos la harina, que la tendremos tamizada con la levadura (4g) Lo
haremos poco a poco, mientras seguimos batiendo hasta que esté completamente
integrada...
Terminamos de integrar con una espátula y ya tenemos la masa
lista...
Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la
misma por completo sobre una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del
horno, pero, y esto es muy importante, sin engrasar. Así luego se despegarán sin
problemas.
Llenamos las bandejas, o bien de la misma forma o vamos
intercambiando los distintos moldes...
Introducimos a horno precalentado a 170ºC hasta que empiecen a
tomar un color dorado, unos 12 minutos aproximadamente.
Cookies de chocolate
Ingredientes:
- 110 gr de mantequilla en punto pomada
- 200 gr de azúcar “rubio, claro” de caña-en herboristerías-
- 1 huevo mediano
- 1 vaina de vainilla o unas gotas de esencia
- 165 gr de harina normal de trigo
- 1 pizca de sal
- 2 gr de polvo para hornear- levadura Royal-
- 2 gr de bicarbonato
- 30 gr de cacao en polvo
- 200 gr de chips de chocolate
Preparación:
Mezclamos el azúcar con la mantequilla con ayuda de una
cuchara. Batimos con una batidora o varillas manuales hasta que la mezcla sea
cremosa.
Añadimos el huevo y las semillas de vainilla. Mezclamos
bien.
En otro cuenco aparte echamos la harina, la sal, el polvo de
hornear, el bicarbonato y el cacao en polvo. Mezclamos. Lo añadimos a la mezcla
previa que teníamos y con ayuda de una cuchara removemos hasta que esté todo
bien unido.
Por último ponemos las chips de chocolate, removemos.
Tapamos y refrigeramos unos 30′.
Mientras precalentamos el horno a 190º, calor arriba-abajo,
sin aire.
Sacamos la masa de la nevera. Sobre una bandeja para
galletas, o una bandeja normal forrada con papel de horno, colocamos porciones
de masa separadas unos centímetros unas de otras- es ideal ayudarse de una
cuchara de helado para hacer las bolas-. No importa que queden grotescas en
forma, personalmente creo que se obtienen unas galletas mucho más bonitas.
Horneamos durante unos 12′- esto dependerá del horno y
tamaño de las galletas-. Estarán listas cuando la superficie se haya agrietado
y estén muy blanditas.
Retiramos las galletas del horno. Las dejamos en la bandeja
2′ y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Se conservan
perfectamente crujientes varios días dentro de una lata hermética.
miércoles, 11 de enero de 2012
Bizcocho de chocolate en 5 minutos
Esta receta es ideal para aquellos que necesiten un dulce
rápido y no quieran encender el horno
Ingredientes:
4 cucharadas de harina para bizcochos
4 cucharadas de azúcar (o morena)
2 cucharadas de cacao
1 huevo
3 cucharadas de leche de soja (o leche de vaca)
3 cucharadas de aceite
1 taza
Preparación:
Mezclar la harina, azúcar y cacao en la taza. Seguidamente,
añadir el huevo, la leche y el azúcar.
Mezclamos bien e introducimos en el microondas durante 3
minutos a la máxima potencia.
Esperamos hasta que pare de crecer y se asiente en la taza y
a continuación lo extraemos a un plato para comer. Rápido y delicioso
martes, 10 de enero de 2012
Tarta de manzana
Ingredientes:
1 Vaso de leche entera
2 Vasos de harina de repostería
1 Vaso de azúcar
4 Huevos
3 Manzanas grandes
1 Sobre de levadura
1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional)
Mermelada de melocotón para decorar
Preparación:
Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes
(las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad unos minutos, hasta conseguir una mezcla
homogénea y sin grumos.
Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y
un poco de harina con anterioridad.
Decoramos con las manzanas restantes, peladas,
descorazonadas y cortadas en láminas.
Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º),
60 minutos.
Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber
que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de
masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.
Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con
mermelada de melocotón usando un pincel de cocina.
lunes, 9 de enero de 2012
Pasteles de Belém
Los pasteles de Belém son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa.
Ver mapa más grande
Genéricamente reciben el nombre de pasteles de nata. Son tortitas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en la llamada "oficina del secreto", en un proceso que dura dos días.
La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.
La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unas 10.000 tortitas.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)