Natillas al microondas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS leche, 2 tazas maicena, 1 cucharada azúcar, 150 gramos yema de huevo, 3 unidades canela en rama, 1 ramita ralladura de limón, 1/2 cucharadita ELABORACIÓN Mezclar en un cuenco o recipiente adecuado para el microondas el azúcar, la leche, las yemas y la maicena. Lavar la corteza de limón y agregarla igualmente con la canela. Introducir en el microondas y conectar 2 minutos. Abrir el microondas y batir con unas varillas. Conectar 2 minutos más, mover y conectar 1 minuto. Sacar el cuenco del microondas y batir enérgicamente con unas varillas manuales o eléctricas, hasta conseguir una crema suave y homogénea. Dejar enfriar y servir. Se pueden espolvorear con canela en polvo si se desea.

Donuts caseros

Ingredientes:

Harina

Levadura

Leche

Azúcar

Azúcar avainillado

Sal

Mantequilla

Huevos

Aceite

Naranja

Agua

Preparación:

Echa 400gr de harina tamizada en un cuenco y haz un hueco en el centro, añade 3 sobres de levadura de panadero (20gr), junto a medio vaso de leche tibia y una pizca de azúcar (10gr).

Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa. Añade 140 gr de azúcar, un paquete de azúcar, una pizca de sal, 30gr de mantequilla en trocitos, y 3 huevos. Amasa todo bien, cubre la masa y deja que repose durante 1 hora en un lugar caliente.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo y corta la masa con un agujero en el interior.

Fríe los donuts en abundante aceite caliente con el lado que haya subido más hacia abajo. Dóralos por ambos lados, sácalos y déjalos escurrir sobre papel de cocina.

A continuación prepara un almíbar de naranja con las raspaduras de una naranja y 10 cl de agua. Ponlo a hervir y cuélalo. Añade 200gr de azúcar y baña los donnuts ya fritos con el almíbar.

Galletas de nueces y chocolate

Ingredientes:

100 gr. de nueces molidas

125 gr. de azúcar

3 cucharadas de cacao en polvo

3 cucharadas de maicena

2 claras de huevo

Mermelada de limón o de naranja

Preparación:

Mezcla muy bien en un bol, las almendras molidas, el azúcar, el cacao en polvo y la maicena.

Añade a poco a poco las claras de huevo y sigue removiendo hasta que te quede una masa homogénea y consistente

Has pequeñas bolas con la masa y ponlas un poco separadas unas de las otras, en una placa que pueda ir al horno, que previamente habrás untado con un poco de mantequilla y harina, para que no se peguen.

Cuécelas unos 12 minutos a 170 grados. Si quieres, las puedes unir de 2 en 2 con un poco de mermelada del sabor que más te guste.

Tiramisú

Ingredientes para 6 personas:

2 claras de huevo

4 yemas

100 gr. de azúcar

400 gr. de mascarpone

200 gr. de bizcocho

175 ml. Café

200 gr. de chocolate negro

Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.

Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

 En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

 Por último lo ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

Aquí os dejamos un vídeo de cómo hacer tiramisú con mermelada de una manera original(:

Tarta de queso Philadelphia

Ingredientes:

1 tarrina de 250 grs. de queso Philadelphia.

12-13 galletas maría dorada.

3 cucharadas de mantequilla.

3 huevos.

150 ml. de nata líquida.

6 cucharadas de azúcar.

Mermelada de frambuesa.

Preparación:

Comenzamos desmigajando las galletas y reservando las migas en un plato sopero. Calentamos la mantequilla hasta que se derrita, con cuidado de no quemarla. Vertemos la mantequilla sobre las migas de galleta y lo mezclamos todo hasta conseguir una pasta homogénea. La vertemos en el fondo de un molde para tartas, de unos 30 centímetros, y la extendemos por el fondo de forma uniforme, hasta que hayamos cubierto todo que será el fondo de la tarta.

Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos en un bol el queso junto con la nata, los huevos y el azúcar. Batimos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Vertemos esta mezcla el molde, debemos verterla muy lentamente, pues sino esta mezcla arrastrará el fondo de galleta y no nos quedará bien.

Ponemos la tarta en el horno precalentado y dejamos que se haga unos 20 minutos. Cuando la tarta comience a subir pondremos el gril para que se dore ligeramente en la parte superior. Para saber si la tarta está en su punto le clavamos un cuchillo y si este sale limpio es que la tarta está hecha.

Cuando la tarta haya templado podremos desmoldarla. Podemos tomarla así, o añadirle mermelada de frutos rojos, frambuesa o mora; pero es mejor añadirla en el momento de servirla y no antes.

Tarta de tres chocolates

Muffins de chocolate

Ingredientes:

175 gr. de harina

50 gr. de cacao en polvo

150 gr. de azúcar blanca

50 gr. de azúcar morena

180 ml. de buttermil,

2 huevos

90 gr. de mantequilla

1 cdta. extracto de vainilla líquido

1 cdta. de levadura

1/2 cdta. de bicarbonato sódico

1/2 cdta. de sal

100 gr. de chocolate

Preparación:

En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, el azúcar blanca y morena, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico hasta que queden bien ligados. 

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la vainilla, la buttermilk*, y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.

En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.

Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate y lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso.

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).

A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 190 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.

Si no disponéis de buttermilk, podéis hacerla en casa, para ello poned 240 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, mezclar y dejar reposar durante unos 2-3 minutos, y ya la tendréis lista para usar.

Tiempo de elaboración | 35 minutos